• Os talheres são colocados de ambos os lados e acima do prato e são usados de fora para dentro.
• Os garfos ficam do lado esquerdo. A forma mais elegante de comer é conservá-los nessa mão.
• As facas e a colher de sopa ficam do lado direito, devendo ser manuseadas com a mão direita.
• O procedimento correto, em todos os países do mundo que adotam as maneiras européias, é usar os talheres na posição em que são apresentados; os canhotos devem treinar para não trocar de mão. A troca de lado só é tolerada se for inevitável e prejudicial à naturalidade.
• Crianças que aprendem desde os dez anos a manusear os talheres dessa forma não encontram o menor obstáculo.
• Massas do tipo espaguete ou talharim devem ser enroladas no garfo, que nesse caso estará na mão direita.
• Os talheres servem para levar a comida à boca, não se deve, portanto levar a “boca” à comida.
• Ao cortar a carne, o garfo fica com a parte côncava virada para baixo e o dedo indicador da mão direita serve para firmar a faca.
• Ajudar com a faca a colocar a comida no garfo é a maneira mais elegante e prática. É a maneira européia
• A posição de descanso não admite apoiar os talheres na mesa. Facas ficam na borda direita do prato e garfo na borda esquerda.
• Ao terminar, os talheres ficam dispostos numa linha perpendicular ao prato, sentido norte-sul. Nunca cruzados. Não empurre o prato.
• A sopa deve ser tomada pelo lado da colher. Ao terminar ela fica no prato auxiliar.
• Mantenha os cotovelos sempre junto ao corpo. Nunca afaste os braços como asas.
• Guardanapos de tecido devem ser colocados no colo e usados para limpar os lábios antes de beber. Ao final da refeição não devem ser dobrados novamente, somente colocados do lado esquerdo do prato.
• O pão é comido com as mãos. Não deve ser partido com faca.

(*) Evite também pedir pratos complicados de comer, pois será bem mais difícil concentrar-se no negócio e ao mesmo tempo se debruçar sobre a árdua tarefa de destrinchar uma lagosta inteira, um peixe cheio de espinhos ou uma ave cheia de ossos.

As taças de Vinho são muito importantes porque são fabricadas para aproveitar o máximo possível das características de cada bebida. Assim a taça de Tinto é maior para ajudar a liberar os aromas e a de Vinho Branco menor para concentrá-los.
Existem dezenas de modelos de taças de Vinho, inclusive uma para cada região importante da França, como Bordeaux e Borgonha. Mas para você usar a taça certa basta conhecer os principais modelos, que vão atender perfeitamente as suas necessidades.
As taças de Vinho tem algumas características comuns:
• Corpo separado da base por uma haste, para manter a temperatura.
• Abertura mais estreita que o corpo, para concentrar os aromas.
• Cristal ou vidro fino, por causa da viscosidade, aromas e aeração.
• Incolor, para permitir apreciar a cor.
Além disso, você deve observar algumas regras simples, mas importantes:
• A limpeza deve ser cuidadosa.
• Cuidado com excesso de detergentes.
• O conteúdo do Vinho não deve ultrapassar 1\3 da Taça.
Dito isso vamos conhecer um pouco de cada tipo de taças.
As taças de vinhos tintos são sempre maiores. Isso para permitir a aeração necessária aos tintos, e também por serem mais encorpados e complexos, para facilitar o desenvolvimento e a identificação dos aromas.